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特撰蒲鉾「独楽」白

蒲鉾作りに最適な高級白身魚「ぐち」を厳選し、昔ながらの製法で作り上げた特撰小田原蒲鉾です。
きめ細かく、歯ごたえも十分で、お土産やご贈答、ご家庭用に、こだわりの味わいの小田原蒲鉾です。

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小田原蒲鉾「上小板」赤

上小板は、年間を通して多くご愛用いただいている、丸うの代表的な小田原蒲鉾です。
伝統の製法を用いて作り上げ、色、艶、歯ごたえ共に十分で、さまざまな用途にご利用いただいております。

だて巻(大)

原料には、厳選した鶏卵と良質の魚肉を使用し、粉物は一切使用していません。
また、低い温度を保ちやすい石臼で原料の混合を行い、気泡を抑えて擂り上げることでしっとりした食感を創り出しています。
そして、特注の焼き機により、上面を先に焼くことで卵と魚の風味を逃さないようにし、その後下面から蒸し焼きにすることで旨味を凝縮させて焼き上げています。

君まき(大)

卵黄は生のまま魚肉と混ぜ合わせると、崩れやすい製品になってしまうため、一度蒸したものをすり潰して魚肉に混ぜ合わせています。そうすることで適度な歯ごたえと、なめらかな舌触りが生まれています。
また、芯の部分と外側の部分で硬さが違うため、蒸し方にも工夫を凝らし、2段階の蒸し工程を採用して、それぞれがなじむように製造しています。
平成9年度の全国蒲鉾品評会では、「農林水産大臣賞」を受賞しました。

チーズ巻

上質のチーズを、青のり入りの蒲鉾で巻いた珍味蒲鉾です。
専用チーズの独特な柔らかさ、味わいと、蒲鉾の味わいが絶妙だと、ご好評をいただいております。
和風にも洋風にもアレンジでき、お子様からご年配の方まで喜んでいただける製品です。

さつまあげ

上質な魚肉を使用し、具材を入れないで揚げた、シンプルで根強い人気のさつまあげです。
厚みが均等でないものは、その昔お椀の蓋を利用して形を整えていたころの名残りで、昔ながらの雰囲気をかもし出しています。

いか塩辛(生造り)

いか塩辛は、小田原ちょうちんを模した容器に入っており、年来のお客様には「ちょうちんの赤(または黒)」などと呼ばれ、親しまれております。
また、みりんを加えたり、はちみつや一味唐辛子などを加えて、ご自分のオリジナルの味にしてお楽しみいただいている方々もいらっしゃいます。

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