四代 勇輔

価格: ¥5,000 (税込 ¥5,400)
予約期間: 2018年11月01日00時00分~
2018年11月30日23時59分
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丸うでは毎年、高松宮様、秩父宮様、三笠宮様にかまぼこやだて巻を献上しておりましたが、 勇輔の代にはより現代風のものをと『かに角板』と『えび角板』を考案し毎年年末に献上していました。
また、美食家だった勇輔は華やかで料亭の椀ものに使えるしんじょうとして『手毬しんじょう』を考案しました。
創業150 周年記念企画第四弾は、四代目「勇輔」が生んだ「かに角板」「手毬しんじょう」。 ぜひ、この機会にご賞味ください。
※他の商品と別送となりますので、予めご了承ください。

送料無料の商品です
出荷日 : 12月27日~12月29日

名称 蒸しかまぼこ
内容量 300g
賞味期限 7日間
保存方法 要冷蔵(1℃~10℃)
外寸 180×180×62(mm)
ご注意 ※他商品と別送でお送りいたします。

アレルギー特定原材料かに、えび

プレミアムかに角板・手毬しんじょう 四代勇輔 ゆうすけ

丸う五代の技と味

「プレミアム復刻版」は、創業150周年記念企画として、 丸うの歴代五代の社長それぞれを代表する逸品を毎年一品ずつ、当時の製法などを振り返りながら、現在の最高級の原料で再現します。

第四弾は、四代目「勇輔」が生んだ「かに角板」「手毬しんじょう」のプレミアム版です。
丸うでは毎年、高松宮様、秩父宮様、三笠宮様にかまぼこやだて巻を献上しておりましたが、勇輔の代にはより現代風のものをと『かに角板』と『えび角板』を考案し毎年年末に献上していました。また、美食家だった勇輔は華やかで料亭の椀ものに使えるしんじょうとして『手毬しんじょう』を考案しました。

職人のこだわりが詰まった逸品をぜひご賞味ください。

国家資格「一級水産練り製品技能士」第一号取得 四代目勇輔

四代目「勇輔」は父政吉の薫陶を受け小田原かまぼこの伝統を受け継ぐとともに、環境へ配慮した工場移転の大英断により丸うをさらなる隆盛へと導きました。また、犠牲的な精神の持ち主であったことから公的な仕事も増え、テレビなどで板付けの実演を幾度となく披露し、小田原かまぼこ全体の啓蒙と、発展に大きく寄与しました。

宮様に献上していた「かに角板」

丸うでは、年末になると毎年、高松宮様と秩父宮様、三笠宮様にかまぼこやだて巻を献上しておりましたが、勇輔の代になるとより現代風の品をと「かに角板」と「えび角板」を考案し毎年献上しておりました。
また、勇輔は「美味しいものを作るには、美味しいものを知らないといけない」が口癖の美食家でした。『手毬しんじょう』はそんな勇輔が、より華やかで料亭の椀ものなどに使えるしんじょうとしてこだわり、考案しました。

商品について

  • かに角板
    原料は国産の生グチ、国産のスケトウダラ、相模湾産のイサキを使用し、北海道産の紅ズワイガニをふんだんに乗せています。
    国産水産練り製品製造技能士一級の職人の手作りです。
  •  
    美しく、柔らかい「手毬しんじょう」
    国産の海老、かにを贅沢に使用し、お正月の椀種にもお使いいただけます。
    生の山芋を使用しているのでふんわりとした柔らかく食べやすい食感です。

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