お店紹介

かまぼこ伝統館のご案内

写真:かまぼこ伝統館

住所 〒250-0004 神奈川県小田原市浜町3-6-13
丸う田代總本店内
電話番号 0465-22-9222
営業時間 9:00~18:00
8:00~18:00(12/1~12/30)
8:00~17:00(12/31)
定休日 1/1、1/2

アクセス

小田原駅より

  • 徒歩徒歩で約20分
  • バス国府津行きバスに乗り、唐人町で下車

西湘バイパスより

  • 車小田原ICより車で5分

小田原厚木道路より

  • 車荻窪ICより車で10分
  • 車小田原西ICより車で10分
  • 車小田原東ICより車で15分

東名高速道路より

  • 車大井松田ICより車で30分

写真:かまぼこ伝統館

丸う田代に保管してあった昔の器具や資料を皆様に見ていただき、小田原蒲鉾に親しんでいただこうと展示しております。
また、手作りの様子をビデオで見ていただく事も出来ます。

写真:かまぼこ伝統館

3代目「政吉」は、昭和34年に皇太子殿下ご成婚式典の賜饌調理に参加し、蒲鉾を作りました。その時の写真も展示されています。

写真:かまぼこ伝統館

板付蒲鉾を手作りする際に使用する「つけ包丁」。
用途によって刃幅、刃渡りが異なり、長い物ほど熟練の技を必要とします。

写真:かまぼこ伝統館

蒲鉾の原料となる魚たち。以前は近海で獲れる「オキギス」「クロムツ」「イサキ」等を原料魚として使用しておりましたが、現在は「シログチ」「スケトウダラ」が主原料となっております。

写真:かまぼこ伝統館

4代目「勇輔」は、蒲鉾の手作り技術が国家資格になった際、全国で1番目の国家資格取得者となりました。

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